איך לבשל טמאגו-יאקי במחבת טפלון?

רשימת מרכיבים
5 ביצים 5 גרם בצל ירוק קצוץ 3 גרם מלח

שלבי בישול

1: טורפים 5 ביצים בקערה עם קורט מלח ומערבבים היטב.השתמשו במטרפת ביצים או מקלות אכילה כדי להקציף את הביצים עד שהן מתפרקות.את השלב הזה אפשר לעשות גם על ידי סינון של תערובת הביצים דרך מסננת, היא תהיה חלקה יותר, ואז מוסיפים בצל ירוק קצוץ לתערובת הביצים ומערבבים היטב.

2: יוצקים כמות קטנה של שמן על אש בינונית-נמוכה, וכשהוא חם, יוצקים פנימה כ-1/5 מתערובת הביצים, מפזרים אותה בצורה שווה על המחבת עד שהיא מוצקה למחצה.מגלגלים מימין לשמאל, ואז דוחפים ימינה, ממשיכים לצקת 1/5 מתערובת הביצים שמאלה, מסובבים את המחבת עד להתמצקות אחידה למחצה, מגלגלים מימין לשמאל ואז דוחפים ימינה.

3: חזור על השלבים לעיל כ-5 פעמים בסך הכל.

4: לאחר הטיגון מוציאים, חותכים לחתיכות קטנות ומגישים בעודו חם.

טיפים

1. אם אתם לא ממש טובים בטיגון ביצים, אפשר להוסיף לתערובת הביצים מעט עמילן כדי שהיא לא תישבר בקלות בטיגון.

2. בהתחלה צריך לשפוך רק כמות קטנה של שמן, אם אתה אוהב את זה קל יותר, אתה יכול להשאיר את השמן, כי ההשפעה של מחבת טפלון טובה יותר מהמחבת הכללית, אפשר להשאיר את שמן.

3. מספר החזרות תלוי בכמות תערובת הביצים

4. עדיף להשתמש במחבת טפלון להכנת טמאגו-יאקי, קל לבישול, פשוט.אם משתמשים במחבת השנייה יש לשים לב לכל האש הקטנה הפתוחה, לאט לאט, אסור לחכות עד שהחלק העליון של תערובת הביצים יתבשל גם לפני הנפח, אל תדאגו שתערובת הביצים לא מבושלת, צריבה עבה היא כדי ביצה בטעם רך ורך.